本文摘要：《中国居民膳食指南》（2016版）和《中国居民膳食宝塔》（2016版）近日公布，南京市民的膳食营养情况如何？

《中国居民膳食指南》（2016版）和《中国居民膳食宝塔》（2016版）近日公布，南京市民的膳食营养情况如何？昨天，南京市疾控中心在“全民营养周”活动现场，公布了我市近期城乡居民营养与健康状况抽样调查结果。“互为较新版《中国居民膳食指南》，我市城乡居民的饮食结构仅存在诸多不合理。

”涉及负责人回应。谷物类、蛋类、鱼虾类摄入量合格据介绍，新的中国居民膳食指南明确提出了六大核心引荐条目：食物多样，谷类居多；不吃动平衡，身体健康体重；多不吃蔬果、奶类、大豆；适度不吃鱼、禽、蛋、瘦肉；较少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。市疾控中心涉及负责人讲解，新版指南中，各类食品的引荐摄入量比起2007版《中国居民膳食指南》做到了必要调整，这是根据市民的健康状况所做到的调整。比如，大豆类和坚果的引荐量减少了，从之前的30—50克改版至现在的25—35克；水果量的下限减少了，以前是400克，现在是350克。

根据南京市疾控中心2010—2013年对全市6个区2600余户、近7000人的城乡居民营养与健康状况抽样调查结果显示：南京市城乡居民每标准人日谷薯类食物摄入量为282.6g、蛋类摄入量为43.2g、鱼虾类（水产品）为52.1g，基本超过中国居民膳食指南谷薯类250—400g、蛋类40—50g、水产品40—75g的引荐量。水果、大豆及坚果不吃得过于较少新的膳食指南明确提出了“水果类为200—350g、大豆及坚果类25—35g、奶及奶制品300g的引荐摄入量”，互为较这份指南，南京居民近不合格。

抽样调查表明，南京城乡居民每标准人日水果类摄入量仅有为54.3g、大豆及坚果类仅有为19.1g、奶及奶制品仅有为51.4g。也就是说，南京平均值每人每天只不吃了1两左右水果，而奶及奶制品更加较少了，只有低于引荐摄入量的1/6。南京人每日所食的蔬菜量比较新版指南也略少。

据报，我市城乡居民每标准人日蔬菜类摄入量为298.6g，相似中国居民膳食指南蔬菜类300—500g引荐量的下限值。喜好“重口味”，肉、油、盐摄取皆微克南京大街小巷的餐馆，像酸菜鱼一类的“重口味”菜品尤其热门，殊不知，这样的“重口味”不吃得越多身体健康也扔得越多。据报，对比新版指南，南京人的畜禽肉类、油、盐均相当严重微克。

调查表明，南京城乡居民每标准人日畜禽肉类摄入量122.1g、油39.4g、盐10.7g，远超过新版指南中畜禽肉类40—75g、油30g，盐＜6g的引荐摄入量。“低盐、低油会激化高血压、心脑血管疾病等发病率。

”涉及负责人讲解，WHO早已清楚证实了膳食营养因素在高血压的发作中具有最重要起到，每天15—20克以上食盐摄取，84％的成年人收缩压多达140mmHg，脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降到每日高于5克的引荐水平，每年可避免170万例丧生。

肠道菌群失调易患高血压糖尿病“高血压、糖尿病、抑郁症等都与肠道菌群失调密切相关。”前天，在南医堂晚安茶新品公布现场，南京中医药大学教授王旭东明确提出，一日三餐中不应多补足膳食纤维量，尽可能维持肠道畅通、菌群均衡。

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